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2015年4月21日 (火)

作りおき 田舎おかず

婆さんの家は、築30年の木造平屋建てす。
台所も、便利にはできていません。
爺さんの定年後に、隠居所のつもりで建てた家なのです。
その田舎台所で婆さんが作るのは、やっぱり田舎おかずです。


えのきだけ、しめじ、エリンギの煮物と、かえりちりめんの甘辛煮です。



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塩蔵くきわかめは、一晩水に浸して塩抜きします。
わずかに塩味が残っているのを、細く裂き、食べやすい長さに切りました。



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半分は塩味のごま油炒めにして、もう半分は明太子炒めにします。


婆さんが最近よく作るのは、人参しりしりです。
調理器を使って細く切ります。



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婆さんは、他に何も加えない人参だけのしりしりが好きです。
ごま油で炒めて、ほんの少しの砂糖と塩で味をつけます。
人参の甘さ、おいしさが引き立ちます。
孫たちのお弁当のすき間にも、きれいにおさまります。


こんな田舎おかずを、家族はみんな文句も言わず食べています。
おしゃれなハイカラなものは、外で食べてくれ、と婆さんは言いたいのです。


ほんとに頑固な婆さんなんだから。



゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

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田舎台所」カテゴリの記事

コメント


こういうおかずが、
贅沢なおかずなんだと気づいた箱入り嫁です。

私も人参しりしり大好きです。
甘さがひきたちますね(o^-')b

おはようございます。
身体にいいものばかり毎日食べて、
皆さん健康管理はバッチリですね。
見習いたいと思います。今日しりしり作って
みます。
昨日はタケノコを貰ったので
ばら肉とコンブと煮ておいしかったです。
夜また違う人がタケノコを持って来てくれました。
さあ、どうしましょう2日続けてはチョット?
明日あたり混ぜご飯でも炊こうかしら。
blog風日記は自分だけが見るものだから
好きな事書いて、気を使わなく書けて、
とてもいいと思います。時には、爺さんの不満を
書いてストレス発散、綺麗な花々を載せて
います。

箱入り嫁さん、人参のおいしさが生きていますね。
作ってもすぐになくなります。
薄味だから、その方が良いですね。

忘れな草さん、たけのこ長者ですねえ。
羨ましいです。
家はもう、たけのこの「た」もありません。
浅漬けにしてあった分も昨日でなくなりました。

ブログ風日記、楽しく続けて下さいね。
誰にも見つからないように、気をつけて下さい。

人参しりしり♪ 良いですねえ。
先日お店で青パパイアをめっけ。最近余りみかけないんです。
なんと!750円。1個で。
そのうち安くなるかなあと思ってますが。
以前は200円ほどであったのです。
サラダ酢の物炒め・・なんでもOK。嫁も好きで「また多めに送って」といわれたんです。
お天気のせいでしょうか。
庭のどくだみどうしよう。

じじさん、こんにちは。
家のどくだみも殖えてきました。
どくだみ茶、作れないでしょうか。
ただ、抜き取るだけではもったいないです。

花はきれいですねえ。

ウッシーさん、こんばんは。
いつも素晴らしい体に良いお惣菜を作っていらして
私も真似をして「人参しりしり」を作ってみました。

当然のごとく美味しかったです。

栄養もたっぷりあるしこれは体に良いと思いました。

私はよく人参を一袋買って余している事が多いので
このような栄養豊富で綺麗なお惣菜を作ったら
無駄が省けるうえに体に良いお料理を作れると
儲けをしたような感じです。

↑の方にいつっだったか失礼した「じじ」様のコメントが載ってますね。

ほたるさん、おはようございます。
人参しりしりは、人参のおいしさが生きるおかずだと、思います。
人参にすっかり惚れてしまいました。
なくなるとまた作っています。
ごまを入れたり、すぐに食べる時は、卵とじにしてもいいですね。

何より色がきれいで、くすんだ色のおかずの中で光っています。
じじさん、いらしてますね。

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