今日はしゃきっと☆ひじきの煮物

おじいさんと私、昨日は二人とも頭も身体もしゃきっとしなくて、だらだら過ごしました。
いいお天気だったのに、何故なのでしょうね。

今日は曇り日でした。
頭もどんよりかと言うと違うのです。
だらだらはしてませんでした。
おじいさん（洗濯担当）は夕方までに乾くように早くから大洗濯。
私は自転車で行ける近くのスーパーにひとっ走りして、足りない物を買って来ました。


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ひじきの煮物

ひじきと大豆を煮ました。
味付けは、自分流の目分量です。




水で戻してから、さっと茹でたひじきが１７０グラム、水煮豆が１５０グラムです。
人参はほんの切れ端だけ。
鍋の中で、材料を片手に山盛りいっぱいずつくらいに分けてみました。
（ふだんはこんなに分けずに、目で山を数えています。）
この山ひと山につき、醤油大匙1、砂糖小匙山盛り一杯くらいかな？、と見当をつけます。

だし汁を２５０ｍｌ入れました。ひたひたより少し多めです。
火にかけて煮立ってから5分煮て火を止め、少し置きます。
それから先ず、砂糖を小匙山盛り３杯入れて煮て、
次に、醤油を大匙3杯弱入れて煮ました。

味を見て、足りなければ足します。
今日の場合、塩をほんのひとつまみだけ足しました。
最後に、酒大匙１と酢小さじ１弱を入れて煮て仕上げました。

私は、ひじきやきざみ昆布の煮物は、油で炒めないで、だし汁で煮ています。


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明日の日曜日はブログを休みます。